C’est une recette formidable. Celle, je crois, que j’ai le plus réalisée de ma vie. Plus que les cookies, plus que les crêpes, c’est dire.
Dans un coup de mou, dans un coup de joie, pour partager, pour célébrer, pour s’envelopper et se réconforter, été comme hiver, froid comme chaud, ce gâteau est parfait.
Et délicieux. Pour autant, il est insaisissable. Il est de ces recettes qui, avec les mêmes ingrédients, les mêmes proportions, aboutissent toujours à un résultat différent.
… ou pas. Peut-être plutôt que ça change parce que je mets parfois moins de farine, des noix ou pas, une autre marque de chocolat. Et ça dépend du four, bien sûr. C’est un gâteau qui peut muter. Soit fondant, soit moelleux, soit brownie. Quelle chance !
Breeeef, voici donc la recette de ce gâteau végétalien, transmise par ma sœur, inventée à l’origine par Titenoon et que j’ai modifiée (moins de sucre, plus de poudre d’amande notamment).
—–.–(Je ne suis pas une pro des photos culinaires, des photos tout court d’ailleurs, cela se voit-il tant que ça ?)
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Ingrédients
150 g de chocolat pâtissier
1 brique de 20 cl de lait/crème de soja (ou coco)
80 g de poudre d’amande
70 g de sucre
50 g environ de farine, selon la texture lors de l’ajout (dépendamment de la quantité de poudre d’amande, donc)
1/2 sachet de levure chimique
Optionnel : pépites de chocolat taillées au couteau, noix, noix de pécan, noisettes…
Optionnel bis : avec de la glace, de la crème anglaise, des fruits rouges…, c’est tout bonnement à tomber !
Étapes (10 min quand on est rodé·e)
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Graisser (huile végétale neutre) le moule, saupoudrer de farine ou de sucre, réserver.
Faire fondre doucement le chocolat avec 1/4 de la brique de soja (micro-onde, bain-marie).
Pendant ce temps, battre le reste de soja avec le sucre.
Une fois le chocolat bien fondu, l’ajouter au mix soja/sucre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter la poudre d’amande, mélanger.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Optionnel : ajouter les pépites de chocolat, les noix…
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 15 minutes.
Et là… tout dépend. De si vous aimez les gâteaux chauds, fondants, pas vraiment cuits, tièdes, un peu cuits quand même, dont la croûte craquelle, froids, presque durs après un passage au frigo… 1000 possibilités.
Ce gâteau est mutant, vous dis-je.
Bon ap’ !